Füstös sör. A legtöbben erről a sonka ízű italról ismerik Bamberg városát. A legenda szerint az egyik középkori bambergi sörfőzde úgy döntött, hogy mindenképpen felhasználja egy tűzvészben füstössé vált árpáját. A kísérlet sikeres lett: a füstölt sört azóta is készítik a településen. Persze nem ezért lett a világörökség része, hanem mert építészete a közép-európai városok számára évszázadokig minta volt, csatornái Velencéhez teszik hasonlóvá, és mert a XIX. századi német felvilágosodás olyan központi alakjai alkottak itt, mint Hegel és E.T.A. Hoffmann.

A régi bambergi városháza a Regnitz folyón 

Bamberg városa - Rómához hasonlóan - hét dombra épült, mindegyik tetején egy-egy templommal. Sokan ezért a várost "Frank Rómának" hívják. Kivéve a bambergieket, akik Róma városát hívják "Itáliai Bambergnek"... A város egyházi és közigazgatási központ volt, a nyugati és a szláv népek találkozási pontjaként funkcionált, de a közeli borászatok és termőföldek miatt mezőgazdasági és élelmiszeripari centrum szerepét is betöltötte. A város épületei közül a leghíresebb a majdnem 800 éves Katedrális, a várost átszelő folyó közepére épült városháza, a püspöki rezidencia és a festői házsor a csatornák partjain. Szinte az egész város megőrizte középkori hangulatát  (nyilván az épületeket értve ezalatt és nem a boszorkányégetéseket), ugyanis az 1950-es években egy hosszú távú programot indítottak a város rehabilitálása érdekében. Az úgynevezett bambergi modell lényege az volt, hogy tucatnyi helyi, kisléptékű projekt keretében újították fel az épületeket nem pedig hatalmas gigaberuházások révén. 

Híd a Majna mellékfolyóján, a Regnitzen

A bambergi építészetnek és művészeteknek mindig is jelentős hatásuk volt Magyarországra, számos magyar város és épület tervezésénél volt minta ez a bajor település. A hatás ráadásul kölcsönös: sokak szerint a Bambergi Katedrálisban található lovasszobor nem mást ábrázol, mint Szent István királyt. A kapcsolat a mai napig élő: Esztergom Bamberg testvérvárosa, a budapesti egyetemek sorra küldik a német felsőoktatási intézményekbe diákjaikat, és persze nem nehéz magyar turistákkal sem találkozni a város utcáin.

A turisták a lenyűgöző utcák, terek, dombok, folyópartok, házak és templomok mellett két dologgal biztosan találkoznak: Bamberg történelmi legendáival és világhírű söreivel. A legendák közül a város alapításának a története az egyik legrégebbi. Réges-régen Babenberg Fülöp kíséretével tartott a tartomány keleti fele irányába, és megpihent egy göcsörtös öreg tölgyfa alatt. Hamar álomba is szenderült, és álmában megjelent egy fiatal, bűbájos, angyalszerű lány egy ligetben. A lány rámutatott hét dombra melyek mindegyikének tetején hatalmas fák álltak, és azt mondta Fülöpnek: "Ez a föld a Babenberg családé lesz, hogy kastélyt építhessenek itt". Hirtelen a legmagasabb domb tetején kidőltek a fák és kinőtt a földből egy erőd. Az erőd belsejébe is belelátott álmában Fülöp: ő élt ott egy gyönyörű lánnyal együtt. A lány gyermekeket is szült Fülöpnek. Éppen hetet. A hegyek körül egy város jelent meg, a városban templom épült, mely az égig ért. Az álom itt véget ért, Fülöp szolgálója felébresztette a fejedelmet, de a történetet nem tudta kiverni a fejéből. Fülöp folytatta útját, de nem ért éj leszállta előtt a várába, így egy véletlenül fellelt kunyhóban keresett szállást. A kunyhó ajtaját persze az álomban látott lány nyitotta ki, akibe bele is szeretett a fejedelem, megházasodtak, várost alapítottak a hét hegyen, és Bamberg azóta is virágzik.   

Bamberg tornyai naplementekor 

A tündérmeséknél azonban kézzelfoghatóbbak a helyi sörök és ételek. A városban kilenc sörfőzde működik, a legismertebb a füstös sör gyártója, a Schlenkerla. Ők a sörárpát évszázadok óta tölgyfaforgácson füstölik, így alakul ki a tipikus, elsőre furcsa, de könnyen megszerethető "füstölt sonkás" ízvilág. A sör mellé hagyományosan bőrében sült sertéslapockát ehetünk knédliszerű gombóccal vagy főtt marhahúst tormával. Nem egy fine dining, de sokkal finomabb, mint elsőre hangzik.  

Csatornapart Bambergben

Bamberg városa könnyen elérhető úticél, hiszen mindössze 660 kilométerre fekszik Budapesttől. A bajor település 1993-ban lett a világörökség része. 

Szeretsz utazni? Like-old oldalunkat itt!